La recette du mois d'octobre: gratin de courge sauce Mornay

Publié le par CB

La recette du mois d'octobre: gratin de courge sauce Mornay

Octobre est le mois des courges, voici la recette du gratin de courge sauce Mornay.

 Ingrédients :

 Pour 4 personnes :

  • 1 kg de courge
  • 75 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 15 cl de crème fraîche
  •  100 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre et muscade

 Préparation :

Couper la courge en dés, la mettre dans une casserole, recouvrir d’eau, saler et cuire.

Egoutter dans une passoire.

 Réaliser une béchamel en faisant un roux avec 40 g de beurre et 40 g de farine.

 Verser le 1/2 litre de lait chaud, mélanger en tournant sans cesse, ajouter la muscade et saler/poivrer.

Hors du feu, ajouter à la béchamel 2 jaunes d'oeufs et la crème fraîche, 40 g de fromage râpé.

Mélanger les dés de courge avec cette sauce,

 Mettre dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et de quelques noix de beurre,

Cuire 45 minutes au four à 180°.

Bon appétit !

EM

 

La recette du mois d'octobre: gratin de courge sauce Mornay

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