L'Oignon

L'oignon est un classique de nos jardins. C'est à la fois un légume et un condiment incontournable des cuisines. Il possède de nombreuses propriétés médicinales (Diurétique, anti-infectieux, stimulant ). Il se consomme cru ou cuit, frais ou sec, et peut se conserver facilement plusieurs mois.

LES VARIETES

Les oignons blancs:

Il existe des variétés qui peuvent être consommées en primeur (oignons à confire) ils sont généralement hâtifs, ils donnent de petits bulbes récoltés au printemps. Ils doivent être consommés rapidement car ils se conservent mal. Les feuilles de l’oignon blanc sont également comestibles.

Les autres variétés se cultivent comme les oignons jaunes.

Les oignons jaunes: Ce sont ceux qui se conservent le mieux.

Les oignons rouges: Récoltés également en été, leur saveur est douce.

EXIGENCES
- Sol léger, sableux et bien drainé. Dans une terre un peu lourde, plantez-le sur des buttes de 10 cm de hauteur qui amélioreront l’écoulement de l’eau.
- Ph : 5,5–6,5.
- Exposition : ensoleillée
- Rustique
- Craint le fumier frais.

FERTILISATION
Avant la culture(corne broyée, compost...) et en cours de culture, au moment des binages (éviter la matière organique fraîche à ce moment). Pour une production "familiale" il n'est pas indispensable d'apporter une fertilisation, de nombreux jardiniers cultivent les oignons sans fumure.

SEMIS-PLANTATION
- Semis ou plantation des bulbes à l'automne ou au printemps
- Terre légèrement tassée.
- Semis en place à 0,5 cm de profondeur en lignes espacées de 20 à 30 cm. Lorsque
les plants atteignent 5 à 10 cm de haut, éclaircir et ne laisser un oignon que tous les 8
à 10 cm sur la ligne.
- Repiquage ou plantation des bulbes en lignes distantes de 25 cm, laisser 10 cm
entre les plants.

CULTURES ASSOCIEES
Associer avec : carotte, laitue, fraise, tomate
Eloigner de : pomme de terre, haricot, chou.

ENTRETIEN
- Arroser en début de culture.
- Biner régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes
- Surveiller les attaques de champignons (mildiou et Botrytis) et celles de la mouche.

RECOLTE
- Date : septembre à novembre ou mars-avril par matin ensoleillé.
- Arracher lorsque les tiges sont bien sèches et les bulbes en train d’apparaître à la
surface.
- Laisser 4 à 5 jours l'oignon sur place, sur la terre, au soleil.

CONSERVATION
Dans un endroit aéré, sec, et non chauffé.

MULTIPLICATION

L’oignon se multiplie par semis.

Dans votre récolte d’oignons, choisissez quelques bulbes parmi les mieux développés, qui se sont bien conservés (pas de germe ni de pourriture), et replantez-les en février-mars, espacés de 40 cm en tous sens.

Récoltez les ombelles avant que les graines tombent (lorsque la tige et la fleur sont brunes) avec un morceau de tige et laissez-les sécher à plat dans un endroit sec et aéré.

Les graines ne se conservent pas plus de 2 ans.

Ne récoltez pas les graines sur un oignon ayant fleuri prématurément (cette caractéristique se transmettrait génétiquement).

SB