La recette du mois d'octobre: gratin de courge sauce Mornay

Octobre est le mois des courges, voici la recette du gratin de courge sauce Mornay.

 Ingrédients :

 Pour 4 personnes :

• 1 kg de courge
• 75 g de beurre
• 40 g de farine
• 1/2 l de lait
• 2 jaunes d'œufs
• 15 cl de crème fraîche
•  100 g de gruyère râpé
• Sel, poivre et muscade

 Préparation :

Couper la courge en dés, la mettre dans une casserole, recouvrir d’eau, saler et cuire.

Egoutter dans une passoire.

 Réaliser une béchamel en faisant un roux avec 40 g de beurre et 40 g de farine.

 Verser le 1/2 litre de lait chaud, mélanger en tournant sans cesse, ajouter la muscade et saler/poivrer.

Hors du feu, ajouter à la béchamel 2 jaunes d'oeufs et la crème fraîche, 40 g de fromage râpé.

Mélanger les dés de courge avec cette sauce,

 Mettre dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et de quelques noix de beurre,

Cuire 45 minutes au four à 180°.

Bon appétit !

EM