Recette du mois : fenouils au jambon

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1.5 kg de fenouils
- 8 tranches de jambon 
- 45 g de beurre
- 45 g de farine
- 75 g de crème
- 30 cl de lait
- 60 g de gruyère râpé
- 2 jaunes d’œuf
- sel et poivre
 
Préparation de la recette :
 
Cuire les fenouils à l'eau bouillante pendant 15 min puis bien les laisser égoutter. 

Disposer les fenouils cuits sur les tranches de jambon puis rouler le tout.

Mettre les fenouils entourés de jambon dans un plat allant au four.

Faire une sauce Mornay en mélangeant le beurre, la farine, le lait,  le fromage râpé et les jaunes d’oeuf.
Saler et poivrer.

Napper de sauce les fenouils au jambon et recouvrir de fromage râpé.

Gratiner pendant 10 à 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

EM
 

Que boire avec ?

*Un côte du ventoux ou un Sancerre Blanc .

*À consommer avec modération