Plat au four façon boulangère, et cuisses de poulet rôties

L'origine du nom "pommes de terre Boulangère" vient bien de la boulangerie.

Autrefois rares étaient les personnes qui possédaient un four, donc il était de coutume d'apporter à cuire son plat au boulanger.

Ingrédients pour 4 pers : 

Pommes de terre : 1 kg

Oignons : 300 g

Ail : 4 gousses

Thym

Sel, poivre, noix de muscade

Beurre : 50 g

Cuisses de poulet : 4 

huile d’olive

jus de volaille : 1 litre

Faire cuire 5 à 6 minutes les cuisses de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive côté peau, puis 2 à 3 minutes côté chair ;

Réserver de côté ;

Ajouter les oignons coupés en lamelles, faire légèrement dorer, puis mouiller avec 1 litre d’eau ;

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les disposer dans un plat à gratin ;

Assaisonner, mettre le thym et ajouter les gousses d’ails ;

Recouvrir du jus de volaille, disposer les cuisses de poulet par-dessus ;

Mettre au four chaud à 180° durant environ 45 à 50 minutes.

EM