L'échalote 

Comment cultiver l'échalote :

1. Choisir la bonne variété

• Échalote grise : variété traditionnelle, saveur intense et bonne conservation.
• Échalote rose : plus douce et plus précoce, idéale pour une consommation fraîche.
• Échalote longue : variété productive, saveur douce et bonne conservation.

2. Préparer le terrain

• L'échalote aime les sols légers, bien drainés et ensoleillés.
• Évitez les sols trop humides ou argileux, qui favorisent la pourriture.
• Améliorez la terre avec du compost bien décomposé.
• Il est important de ne pas apporter de fumure fraîche.

3. Plantation

• La plantation de l'échalote se fait à l'automne (septembre à novembre) ou au printemps (février à avril), selon les régions et les variétés.
• Séparez les caïeux (bulbes) et plantez-les pointe vers le haut, à environ 2-3 cm de profondeur.
• Espacez les plants de 10-15 cm et les rangs de 30 cm.

4. Entretien

• Arrosez modérément, surtout en période de sécheresse.
• Binez pour éliminer les mauvaises herbes.
• Paillez le sol pour conserver l'humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes.
• Il est inutile d'arroser l'hiver.

5. Récolte et conservation

• La récolte a lieu lorsque les feuilles jaunissent et que les bulbes sont bien formés, généralement en été (juin à août).
• Arrachez les bulbes par temps sec et laissez-les sécher au soleil pendant quelques jours.
• Conservez les bulbes dans un endroit sec, frais et aéré.

Conseils supplémentaires

• La rotation des cultures est importante pour éviter les maladies.
• Associez l'échalote avec des carottes, des betteraves ou des tomates.
• Surveillez les attaques de la mouche de l'échalote et agissez rapidement.

L'échalote, un allié santé

Riche en antioxydants, vitamines et minéraux, l'échalote est un allié précieux pour la santé. Elle a également des propriétés antifongiques,antibactériennes, anti-inflammatoires et antivirales

CB