la recette du mois

Origine et description : Le cerisier viendrait d’Asie du nord-est. Les oiseaux, très friands de cerises, ont sans doute contribué à son essor dans le monde au gré de leurs migrations. Au moyen Âge la cerise est très présente, crue ou cuite dans le vin...

Tarte à la rhubarbe Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte brisée : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 jaune d’œuf - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 800 g de...

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes - Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 kg de petits pois frais non écossés - 250 g de lardons fumés - 1 oignon - 1 cœur de laitue - 30 g de beurre - 1 morceau de sucre - Sel, poivre Préparation...

Potage Argenteuil (6 pers.) 500 g d’asperges 1.5 l de fond de volaille 1 petit oignon 1 branche de céleri 3 cuillères à soupe de farine 60 g de beurre 1.5 dl de crème fraîche Quelques pluches de cerfeuil Sel, poivre du moulin Pelez soigneusement les asperges....

L’endive ou chicon Endives au jambon Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 kg d'endives - 12 tranches de jambon - 45 g de beurre - 45 g de farine - 75 g de crème - 30 cl de lait - 60 g de...

La carotte Provenant d’Asie centrale, la carotte était connue des Grecs et des Romains qui ne l’appréciaient guère : de couleur blanchâtre, elle avait une peau coriace et un cœur très fibreux. Peu coûteuse et peu appréciée au moyen âge, ce n’est qu’à...

Tarte aux poireaux et aux lardons Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine - 140 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'eau - 3 poireaux - 400 g de lardons - 3 oeufs - 100 g de fromage...