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38 articles avec la recette du mois

Recette du mois: caviar d'aubergines

Publié le par CB

Recette du mois: caviar d'aubergines

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez leurs extrémités. Les couper en deux dans la longueur. Versez un peu d’huile d’olive sur la surface. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson ou les envelopper de papier aluminium. Enfournez...

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Recette du mois: tomate mozzarella

Publié le par CB

Recette du mois: tomate mozzarella

Voici une recette très simple et très rafraîchissante pour l'été. Sur une planche, couper la mozzarella en tranches fines de 2 à 3 mm d’épaisseur. Laver les tomates et les couper aussi en tranches fines. Rincer le basilic et ciseler les feuilles. Disposer...

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Velouté froid de concombres à la menthe

Publié le par CB

Velouté froid de concombres à la menthe

Il commence à faire chaud, les premiers concombres vont arriver, la menthe est en pleine pousse. Voici une recette rafraîchissante et facile. Tout d'abord commencez par bien laver vos ingrédients : concombres et menthe. Puis, épluchez et égrenez vos concombres...

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Recette du mois: Poêlée de haricots mange-tout

Publié le par EM

Recette du mois: Poêlée de haricots mange-tout

Cuisson 30 min. Ingrédients pour 4 pers: Haricots mange-tout : 200 g Tranches de lard fines : 4 Oignon : 1 Pommes de terre ou rattes : 200 g Tomate : 1 Gousse d’ail : 1 Beurre, sel et poivre. Préparation de la recette : Cuisson des haricots 15 min. à...

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Recette du mois: Les bugnes

Publié le par EM

Recette du mois: Les bugnes

Pour 4 personnes. Temps : préparation 20 min, repos 2 h, cuisson 2 min. Les ingrédients : Farine : 125 g Levure de boulanger : 5 g Beurre : 50 g Sucre : 25 g Sucre glace Œuf : 1 Eau ou lait : 0.5 cl Sel : 2 g Zeste orange et citron Rhum : 1 trait Méthode...

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Recette du mois: salade d'endives aux fruits secs

Publié le par CB

Recette du mois: salade d'endives aux fruits secs

Par David Monniaux — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1587595 Préparation : 20 minutes. Pas de cuisson. Pour 5 personnes. Ingrédients : 5 belles endives; 20 noix; 50 g de raisins de Corinthe; 1 pomme à chair...

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Recette du mois: choux de Bruxelles aux lardons

Publié le par EM

Recette du mois: choux de Bruxelles aux lardons

Préparation 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 500 g de choux de Bruxelles 250 g de lard fumé 2 échalotes 100 g de beurre Noix de muscade Poivre sel Préparation : Préparer d'abord les choux de Bruxelles : enlever les feuilles abîmées, puis les laver...

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Recette du mois: Gratin de navets à la sauce Mornay

Publié le par EM

Recette du mois: Gratin de navets à la sauce Mornay

Ingrédients pour deux personnes : · 500 g de navets - Pour la béchamel : · 1/2 litre de lait · 50 g de beurre 2 c. à soupe de farine - Pour la sauce Mornay · 2 jaunes d’oeufs · 100 g de gruyère râpé sel, poivre, noix de muscade - Pelez les navets et coupez-les...

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Recette du mois: Poivrons farcis de riz en salade

Publié le par EM

Recette du mois: Poivrons farcis de riz en salade

I ngrédients : 4 pers. 4 poivrons (différentes couleurs) 150 g de riz 2 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail Olives noires 1 boite de thon Herbes de Provence Huile d’olive Sauce salade Méthode : Découper le dessus des poivrons, les épépiner. Les faire légèrement...

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La recette du mois: La crème de cassis de M. Le Curé

Publié le par EM

La recette du mois: La crème de cassis de M. Le Curé

Recette d’une cuisinière d’un château dans la plaine du Forez dans les années 1900. Ingrédients : 1 kg de cassis 2 litres de bon vin Sucre : poids égal du jus 1 verre d’alcool neutre (10cl) Méthode : Ecraser les cassis, les recouvrir et mélanger avec...

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