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8 articles avec la recette du mois

La recette du mois : la courgette

Publié le par EM

La recette du mois : la courgette

Origine : Cucurbitacée d’été, la courgette est originaire d’Amérique centrale, où l’on retrouve sa trace au Pérou 1200 ans avant notre ère. Les conquistadors, enthousiasmés par les différents types de courges, les ont rapportées en Europe. Par culture...

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La recette du mois, la cerise...dans le gâteau

Publié le par EM

La recette du mois, la cerise...dans le gâteau

Origine et description : Le cerisier viendrait d’Asie du nord-est. Les oiseaux, très friands de cerises, ont sans doute contribué à son essor dans le monde au gré de leurs migrations. Au moyen Âge la cerise est très présente, crue ou cuite dans le vin...

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La recette du mois : la rhubarbe

Publié le par EM

La recette du mois : la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte brisée : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 jaune d’œuf - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 800 g de...

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La recette du mois de mai : le petit pois

Publié le par EM

La recette du mois de mai : le petit pois

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes - Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 kg de petits pois frais non écossés - 250 g de lardons fumés - 1 oignon - 1 cœur de laitue - 30 g de beurre - 1 morceau de sucre - Sel, poivre Préparation...

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La recette du mois : L'asperge

Publié le par EM

La recette du mois : L'asperge

Potage Argenteuil (6 pers.) 500 g d’asperges 1.5 l de fond de volaille 1 petit oignon 1 branche de céleri 3 cuillères à soupe de farine 60 g de beurre 1.5 dl de crème fraîche Quelques pluches de cerfeuil Sel, poivre du moulin Pelez soigneusement les asperges....

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La recette du mois mars

Publié le par EM

La recette du mois mars

L’endive ou chicon Endives au jambon Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 kg d'endives - 12 tranches de jambon - 45 g de beurre - 45 g de farine - 75 g de crème - 30 cl de lait - 60 g de...

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Les recettes du mois de février

Publié le par EM

Les recettes du mois de février

La carotte Provenant d’Asie centrale, la carotte était connue des Grecs et des Romains qui ne l’appréciaient guère : de couleur blanchâtre, elle avait une peau coriace et un cœur très fibreux. Peu coûteuse et peu appréciée au moyen âge, ce n’est qu’à...

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La recette du mois : la tarte aux poireaux

Publié le par EM

La recette du mois : la tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux et aux lardons Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine - 140 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'eau - 3 poireaux - 400 g de lardons - 3 oeufs - 100 g de fromage...

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