La recette du mois de décembre

Pavé de saumon en papillote et julienne de légumes

Recette de fête à base de poisson et légumes de saison

Ingrédients pour 4 pers :

4 pavés de saumon 800 g

1 poireau

4 carottes

2 navets

Huile d’olive

Beurre 40 g

Sel, poivre, noix de muscade.

Papier aluminium.

Technique : préparation 25 minutes

1/  laver et couper les légumes en julienne (fins filaments de 2 mm par 6 cm)

2/ faire suer (revenir) la julienne au beurre sans coloration, assaisonner.

3/ découper 4 feuilles de papier aluminium, verser un filet d’huile d’olive au centre, puis y déposer un pavé de saumon cru, saler légèrement.

4/ recouvrir les pavés avec la julienne de légumes.

5/ fermer la papillote, dresser sur la plaque du four et faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes environ.

On peut accompagner ces papillotes de saumon avec du riz.

Régalez-vous !

EM