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la recette du mois

Recette du mois : fèves à la persillade

Publié le par CB

Recette du mois : fèves à la persillade

Image par Nikki Dawson de Pixabay Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de fèves fraîches 2 litres d'eau 1 bouquet garni 50 g de beurre 1 branche de persil Sel et poivre. Préparation : Ecossez les fèves Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une cocotte...

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Recette du mois : la râpée

Publié le par CB

Recette du mois : la râpée

source gillescharles.fr Cette recette est bien connue des stéphanois, mais notre blog est aussi consulté en dehors de Saint Etienne ( voir article sur ce sujet ) C'est l'occasion de faire connaitre cette recette régionale. Ingrédients pour 4 personnes:...

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La recette du mois : navets caramélisés

Publié le par CB

La recette du mois : navets caramélisés

Image par jacqueline Macou de Pixabay Vous cherchez des idées de légumes pour accompagner vos plats de fin d'année... Voici une recette facile avec un légume de saison. Préparation pour navets caramélisés Pelez les navets et coupez les en dés. Dans une...

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Recette d’automne, vite et bonne : la courge butternut.

Publié le par Joséfa Bolivar

Recette d’automne, vite et bonne : la courge butternut.

Préchauffer le four à 190° Sans éplucher la courge butternut, couper des tranches d’un petit centimètre. À l’aide d’un pinceau badigeonner d’huile d’olive chaque tranche, des deux côtés. Disposer sur une plaque allant au four et enfourner (grille du milieu)...

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Recette du mois: omelette aux cèpes

Publié le par CB

Recette du mois: omelette aux cèpes

C'est la saison des champignons, voici une recette pour les chanceux qui en trouveront dans nos forêts. Mais attention il faut être vigilant et ne ramasser que les champignons que l'on connaît, dans le doute les montrer à un pharmacien. Préparation S’ils...

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Recette du mois: caviar d'aubergines

Publié le par CB

Recette du mois: caviar d'aubergines

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez leurs extrémités. Les couper en deux dans la longueur. Versez un peu d’huile d’olive sur la surface. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson ou les envelopper de papier aluminium. Enfournez...

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Recette du mois: tomate mozzarella

Publié le par CB

Recette du mois: tomate mozzarella

Voici une recette très simple et très rafraîchissante pour l'été. Sur une planche, couper la mozzarella en tranches fines de 2 à 3 mm d’épaisseur. Laver les tomates et les couper aussi en tranches fines. Rincer le basilic et ciseler les feuilles. Disposer...

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Velouté froid de concombres à la menthe

Publié le par CB

Velouté froid de concombres à la menthe

Il commence à faire chaud, les premiers concombres vont arriver, la menthe est en pleine pousse. Voici une recette rafraîchissante et facile. Tout d'abord commencez par bien laver vos ingrédients : concombres et menthe. Puis, épluchez et égrenez vos concombres...

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Recette du mois: Poêlée de haricots mange-tout

Publié le par EM

Recette du mois: Poêlée de haricots mange-tout

Cuisson 30 min. Ingrédients pour 4 pers: Haricots mange-tout : 200 g Tranches de lard fines : 4 Oignon : 1 Pommes de terre ou rattes : 200 g Tomate : 1 Gousse d’ail : 1 Beurre, sel et poivre. Préparation de la recette : Cuisson des haricots 15 min. à...

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