la recette du mois

Voici la recette du tartouillat aux pommes, une recette de Mlles Tatin de Lamotte-Beuvron, Sologne En réalité, la tarte tatin qui serait le fait d'une maladresse des sœurs Tatin est une légende, la vraie recette est issue d'une technique culinaire ancestrale...

Le poireau : Le poireau est réputé pour ses vertus digestives et protectrices. Riche en fibres : sa partie blanche contient des fibres tendres (pectine), tandis que le vert est riche en cellulose, ce qui stimule le transit intestinal. Effet diurétique...

Ingrédients pour 8 bols 1 kg de poireaux 500 g de pommes de terre 2 litres d’eau 30 g de beurre 1 échalote ½ c. café de sel fin poivre du moulin Préparation : 1. Épluchez les pommes de terre, triez les poireaux, et lavez le tout. Émincez les poireaux....

Ingrédients pour 4 personnes 1 banane 1 pomme 1 poire 1 orange 2 clémentines 1 kiwi 1 carambole 1 pomme grenade 1 sachet de sucre vanillé 1 tour de moulin à poivre Préparation pour salade de fruits d’hiver Épluchez les clémentines et détaillez-les en...

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 6 portions 500 g de pâtes (spaghettis) 400 mL de crème fraîche 500 g de poireaux (1 poireau de belle taille) [Optionnel] 200 g de lard ou de lardons 2-5 échalotes poivre, sel huile d’olive, parmesan...

Gravure extraite de l’ouvrage Les Plantes potagères, quatrième édition, Vilmorin-Andrieux, 1925. Coupez des tranches de potiron d’un demi-centimètre d'épaisseur et de la largeur de la moitié de la main. Farinez-les des deux côtés et mettez-les cuire dans...

C'est la saison des figues et des raisins au jardin, ces fruits délicieux ont été à profusion cette année grâce à un été chaud. Voici une recette simple et facile pour les apprécier. Ingrédients pour 4 personnes 1 grappe de raisin blanc 2 figues de belle...

C’est le moment de récolter les légumes du soleil dans votre jardin. Voici une recette qui vous permettra d’en profiter avec gourmandise. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h15 à 1h30 Portions : 4-6 personnes Ingrédients 4 courgettes...

Tartines de tomates, croustillantes et très parfumées ! Préparation : 12 min Cuisson : 3 min Four Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches moyennes de pain de campagne 5 belles tomates rondes 250 g de mozzarella 1 gousse d’ail 4 feuilles de basilic huile...

Sylvain Torchet, sous licence Attribution-Pas de Modification. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de petits pois frais ou 500 g de petits pois écossés 12 petites carottes nouvelles 6 jeunes navets blancs 6 petits oignons blancs en botte 1 branche de...