la recette du mois

Sylvain Torchet, sous licence Attribution-Pas de Modification. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de petits pois frais ou 500 g de petits pois écossés 12 petites carottes nouvelles 6 jeunes navets blancs 6 petits oignons blancs en botte 1 branche de...

Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger, un apéritif dînatoire ou même une entrée. Elle met en valeur la saveur délicate des fèves, la douceur crémeuse de la ricotta et la fraîcheur de la menthe. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson...

Ingrédients pour 3 personnes 2 belles endives 1 pomme douce (Golden ou Royal Gala) 50 g d’emmental 40 g de cerneaux de noix huile de noix vinaigre de cidre sel, poivre Préparation Pelez la pomme, coupez-la en dés. Déposez-les dans le saladier et citronnez-les....

Image par pixel1 de Pixabay Ingrédients (par personne) 200 g d’Orecchiettes fraîches (pâtes italiennes en forme d’oreille) 200 g de fanes de navets fraîches 2 gousses d’ail 3 anchois marinés 1 pincée de piment quantité suffisante d’huile d’olives extra-vierge...

Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg de choux de Bruxelles 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel 2 branches de thym frais Sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Préparez les choux : coupez les choux de Bruxelles...

Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de cardons environ (préférez 2 petits cardons, plus tendres, à un gros) 2 os à moelle 1,5 L d’eau 25 cl de lait 40 g de beurre 40 g de farine 2 poignées de fromage râpé sel, poivre Préparation pour cardons à la moelle...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de panais frais ¾ litre de lait 2 c. à soupe de crème fraîche 1 noix de beurre sel, poivre blanc Préparation : Lavez soigneusement les panais, en les frottant sous le robinet d’eau froide. Coupez leurs extrémités et...

CB

Ingrédients pour 10 personnes 15 piments d’Espelette frais (si possible de votre jardin) Ceci correspond à 375 g pour une gelée assez relevée. 125 cl de vin liquoreux «Sainte-Croix-du Mont» ou «Sauternes» Le poids du sucre doit être égal au poids du jus...

L’été est là, la canicule aussi… Besoin de fraîcheur, rien de tel qu’une soupe de fruits gorgés de sirop aromatisé à la verveine. Rapide et simple à faire, elle est idéale pour terminer un repas. Ingrédients : 1 melon 1 poire 1 pêche 1 nectarine 3 branches...