la recette du mois

En ce moment on trouve de beaux poireaux dans nos jardins et c'est la saison de la coquille Saint-Jacques, voici une recette pour associer agréablement ces deux mets. Cette recette peut aussi faire partie de vos menus de fêtes. Préparation pour la fondue...

Cette recette est issue de ma région de naissance, le Berry. C'est une recette qui était souvent cuisinée par ma mère et mes grand-mères comme "entrée" lors des repas de famille. Aujourd'hui, ce plat est suffisant pour un repas complet, mais autrefois...

L ’automne ne serait pas sans la courge ! Un fruit apprécié de tous, appartenant au genre des cucurbitas (sous-famille des cucurbitacées) qui regroupe une dizaine d’espèces, dont les potirons et les citrouilles. Un produit local ? La courge est originaire...

Dans les Jardins Volpette on trouve en ce moment des figues et des raisins. Voici une recette simple pour les déguster. Préparation : Décortiquer les noix et écraser les cerneaux. Égrener et épépiner le raisin. Laver et couper les figues en quatre. Répartir...

Image par PublicDomainPictures de Pixabay  Extrayez les zestes des agrumes. Pelez les poires en leur laissant la queue. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans une casserole, portez le vin à ébullition. Ajoutez les zestes, les épices et...

Image by pastel100 from Pixabay Préparation pour salade grecque Commencez par le concombre et les tomates. Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en morceaux. Déposez-le dans une passoire, salez-le et laissez-le dégorger. Lavez les tomates et...

Ingrédients : 4 courgettes 1 bouillon cube de votre choix (légumes, volaille, veau, poisson, etc…) 100gr de riz Huile d’olive sel poivre 500 gr de chair à saucisse ou de viande hachée ou poisson (cabillaud ou saumon) 100 gr gruyère râpé Recette : Préchauffer...

ATTENTION : Confiture à faire avec des pétales de roses non traitées. Il est également conseillé de ne pas prendre les fleurs des rosiers achetés dans l'année chez un pépiniériste pour la même raison. Cette confiture se fait qu’avec la variété de roses...

Image par Nikki Dawson de Pixabay Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de fèves fraîches 2 litres d'eau 1 bouquet garni 50 g de beurre 1 branche de persil Sel et poivre. Préparation : Ecossez les fèves Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une cocotte...

source gillescharles.fr Cette recette est bien connue des stéphanois, mais notre blog est aussi consulté en dehors de Saint Etienne ( voir article sur ce sujet ) C'est l'occasion de faire connaitre cette recette régionale. Ingrédients pour 4 personnes:...