Recette du mois : gratin de courgettes à la provençale

Le gratin de courgettes et tomates ou gratin de courgettes à la provençale, est une
préparation à base de courgettes et de tomates, cuites au four.

Ingrédients
(pour deux personnes)

4 courgettes,
3 ou 4 tomates,
6 gousses d'ail,
Un bouquet de basilic,
50 g de fromage râpé.

Sel et poivre

 1.Première préparation (première sauteuse)

1. Émincer les courgettes en petits dés.
2. Les faire revenir à la sauteuse.
3. Écraser trois gousses d'ail.
4. Les ajouter aux courgettes.
5. Saler.
6. Émincer le basilic.
7. En fin de cuisson, ajouter la moitié du bouquet de basilic.

 2.Deuxième préparation (deuxième sauteuse) 

1. Peler et évider les tomates.
2. Émincer les tomates en petits dés.
3. Les faire revenir dans une seconde sauteuse.
4. Écraser trois gousses d'ail.
5. Les ajouter aux tomates.
6. Saler.
7. En fin de cuisson, ajouter la seconde moitié du bouquet de basilic.

3. Verser les deux préparations dans un plat.
4. Ajouter le fromage râpé.
5. Mélanger.
6. Mettre au four préchauffé, thermostat 180 °C, 15 min.

Que boire (avec modération) avec cette recette ?

AOP Côtes de Provence

Alternative sans alcool :

Jus de tomate légèrement pimenté

CB

Récupérée de "https://fr.wikibooks.org/w/index.php?
title=Livre_de_cuisine/Gratin_de_courgettes_et_tomates&oldid=710472"

https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/