Bruschetta tomates mozzarella

Tartines de tomates, croustillantes et très parfumées ! 

Préparation : 12 min Cuisson : 3 min Four 

Ingrédients 

pour 4 personnes 

8 tranches moyennes de pain de campagne 

5 belles tomates rondes 

250 g de mozzarella 

1 gousse d’ail 

4 feuilles de basilic 

huile d’olive vierge extra 

sel

poivre du moulin 

Préparation 

Préchauffez votre four à 200°C. 

Coupez les tomates en tranches, en retirant les graines et le jus. Versez-les dans un bol avec une cuillerée d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Pelez et dégermez l’ail. Hachez les feuilles de basilic

Faites griller les tranches de pain sur les deux faces. Frottez-les avec l’ail et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Déposez dessus une tranche de tomate, puis une tranche de mozzarella en alternance, jusqu’à couvrir chaque tartine. Enfournez 5 minutes environ, jusqu’à ce que la mozzarella fonde. 

Sortez les bruschetta du four. Donnez un tour de moulin à poivre, parsemez de basilic haché et dégustez aussitôt. 

La bruschetta alla caprese est une entrée italienne composée d’une tartine de pain grillée frottée d’ail, arrosée d’huile d’olive et garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de basilic. Il en existe de nombreuses variantes. 

Pour varier 

Vous pouvez aussi déguster cette bruschetta sans la passer au four : dans ce cas, arrosez-la d’un peu de vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique et servez-la avec quelques feuilles de roquette. 

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en juillet 2009. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. 

Que boire avec cette recette ?

Un vin blanc fruité de la vallée du Rhône comme un Saint-Péray (avec modération)

CB