Culture de l'aubergine

L'aubergine est cultivée pour ses fruits. C'est une solanacée, c'est-à-dire de la famille des tomates et pommes de terre.

C'est une plante qui a besoin de chaleur, c'est pour celà, si vous n'avez pas de serre il est préférable d'acheter des plants du commerce à mettre en pleine terre.

On peut les planter en mai juin, les températures maximales doivent être supérieures à 25°, et minimales supérieures à 12°.

Planter dans un sol riche en humus et profond dans un endroit ensoleillé.

Espacer les pieds de 50 cm en tous sens.

Elle nécessite des arrosages réguliers sans excès.

Elle se récolte à partir de juillet.

Elle est sensible au mildiou, les doryphores en sont friands.

L'aubergine se taille pratiquement comme les tomates :

- Pincer la tige quand elle atteint 2 ou 3 étages de fleurs, éliminer les gourmands qui partent du pied.

- Supprimer des petits fruits s'ils sont abondants, 10 à15 fruits sont suffisants.

CB

Idée recette :

Caviar d'aubergines