Le chou kale

Le chou Kale (prononcé kele) était très répandu dans nos potagers autrefois, mais obéissant à l'intransigeante règle de la mode il a pratiquement disparu au profit de variétés différentes comme le chou romanesco ou le brocoli par exemple...

Pour en avoir planté dans mon potager j'ai été  agréablement surpris.

Ce crucifère déchaîne les passions outre Atlantique mais aussi dans d'autres régions du monde.  Ce chou à feuilles frisées ne pomme pas , il se présente comme un bouquet de feuilles vertes qui se cueillent de préférence après les premières gelées.

Il supporte des températures négatives jusqu'à  -15° ce qui le rend très attrayant comme légume d'hiver.

Hormis la facilité de sa culture, il offre d'avantageux bienfaits comme la plupart des autres variétés de choux.

 Les choux sont des légumes riches en protéines végétales contenant un acide  aminé assez rare, le tryptophane.

La consommation régulière de ce végétal permet de diminuer l'apport  en protéine animale, ce qui est une bonne chose en soit.

 Notons aussi que les choux sont riches également en minéraux, en vitamines A, B, C, E, T et K.

 Alors si vous savez planter les choux, pourquoi ne pas laisser une petite place pour le chou KALE? C'est certain, vous ne le regretterez pas.

S.T