Le pourpier, une plante qui aime la chaleur...et les terrains secs

Publié le 7 septembre 2022 par CB

Cette année, avec la sécheresse, certaines plantes envahissent nos jardins c'est le cas du pourpier.

Cette plante originaire du pourtour méditerranéen et d'Afrique pousse maintenant partout dans le monde.

C'est une plante qui s'étale sur le sol pouvant atteindre 30 cm.

Ses tiges et feuilles sont de type "succulentes", on peut les considérer comme des "plantes grasses" qui résistent au climat chaud.

C'est pourquoi on en trouve des magnifiques cette année, elles ont peu de concurrence.

Dans les jardins on les considère comme des mauvaises herbes, mais elles sont comestibles.

On les consomme surtout en salade, elles possèdent un goût poivré et légèrement acide.

Alors avant de les jeter dans le composteur, pourquoi ne pas en faire une salade....les laitues et autres salades n'ayant pour la plupart, pas résisté à la canicule.

Le pourpier fait partie du régime crétois, il est consommé frit dans l'huile d'olive, puis ajouté dans une salade avec de la féta, des tomates et de l'ail.