Recette du mois : faisselle au radis noir

Le radis noir est un légume d'hiver que l'on trouve encore en février dans les jardins.

Voici une recette rafraîchissante à base de produits locaux qui donnera un air de printemps à vos repas.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 faisselle de 500 g de fromage blanc du Forez ou du Pilat.

1 petit radis noir du jardin.

Une petite gousse d'ail du jardin

De la fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites égoutter le fromage blanc.

Épluchez le le radis noir, coupez-le en petits morceaux ou hachez-le.

Écrasez la gousse d'ail

Mélangez l'ail et le radis noir dans un saladier avec le fromage blanc.

Salez et poivrez.

À déguster bien frais en fin de repas en guise de fromage ou en apéritif sur des tartines de pain frais de votre artisan boulanger.

Que boire avec ce plat ?

*Un vin rouge de notre département :

Un Cote du Forez 

Un Cote Roannaise 

Un Saint-Joseph

 * À consommer avec modération

CB