Recette du mois : panier de légumes à la vapeur

Au jardin, on commence les premières récoltes de légumes, voici une recette  très simple qui va vous permettre de profiter pleinement des saveurs de ces légumes primeurs.

Ingrédients pour 2 personnes :
quelques carottes nouvelles 
½ brocoli
½ chou-fleur
pois gourmands ou petits pois

Préparation 
Nettoyer les légumes et les détailler en morceaux, bouquets, rondelles, pour qu’ils cuisent plus vite.

Les déposer dans un panier vapeur (ou dans une passoire métallique posée sur une casserole), au-dessus de l’eau bouillante et laisser cuire 10 à 15 minutes. Goûter pour ajuster le temps de cuisson, selon que vous les préférez tendres ou un peu croquants.

Servir tels quels avec une sauce ou en accompagnement, ou faire étuver au beurre, en jardinière, ou sauter au wok, pour achever la cuisson et assaisonnez à votre goût.

Recette partagée sous licence CC0 en juin 2017. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer ou reproduire librement.

Que boire (avec modération) pour accompagner ce plat ?

Un Côtes du Vivarais blanc ou Côtes du Rhône blanc

CB