Velouté froid de concombres à la menthe
Il commence à faire chaud, les premiers concombres vont arriver, la menthe est en pleine pousse.
Voici une recette rafraîchissante et facile.
Tout d'abord commencez par bien laver vos ingrédients : concombres et menthe.
Puis, épluchez et égrenez vos concombres et taillez-les en petits dés. Effeuillez votre menthe. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
Ensuite, dans un mixeur, placez vos feuilles de menthe et vos concombres et mixez. Quand c’est bien liquide, ajoutez la crème pour épaissir légèrement.
Salez et poivrez une première fois puis goûtez. Si nécessaire assaisonnez une seconde fois.
Réservez au frais au moins une heure avant de servir.
Conseil du chef:
Servez-le dans des tasses à café ou des verres transparents, c’est très joli. N’oubliez pas vos feuilles de menthe pour la décoration.
CB
