Comment récolter et conserver les courges

Octobre est le mois où l'on cueille les courges, mais il faut prendre des précautions pour les récolter.

Les courges peuvent se conserver plusieurs mois ou s'abîmer rapidement si un minimum de précaution n'est pas respecté au moment de la récolte et de la conservation.

Récolte :

Il faut récolter les fruits mûrs, il se conserveront plus longtemps et seront meilleurs à consommer, voici les signes d'un bon mûrissement :

• La plante ne se développe plus, les feuilles se dessèchent
• L'écorce ne change plus de couleur
• Le pédoncule sèche et devient ligneux, il brunit et se rompt facilement

La récolte doit se faire par temps sec et ensoleillé avant le gel.

Certaines variétés sont sensibles au gel comme la musquée de provence, la butternut.

Vous devez couper le pédoncule en gardant une partie au ras de la courge. Couper le pédoncule avec un outil désinfecté pour éviter tout risque de maladie lors de la conservation.

Enfin manipuler les courges avec précaution pour éviter les blessures.

Conservation :

Stocker dans un local sec à une température entre 10 et 15° et ventilé.

Les courges peuvent être posées au sol sur un carton ondulé  ou de la paille.

Le local peut être sombre ou laissant passer la lumière du jour.

Les courges peuvent être conservées de 2 à 6 mois.

CB

Source : Chambre d'agriculture Rhône Alpes.