La recette du mois : chips de chou kale

Ingrédients :

1 chou kale

2 c. soupe d’huile d’olive ou de tournesol

sel de mer

épices selon l’inspiration

Préparation :

Préchauffer le four à 135°C ou 180°C.

Bien laver le chou

Retirer la tige centrale.

Découper les feuilles en bandes d’au moins 2,5 cm. 

Éponger pour retirer l’excédent d’eau, il faut qu’il soit bien sec.

Dans un saladier, mélanger le chou avec l’huile jusqu’à ce que les feuilles soient bien recouvertes. Saler.

Étaler sur une plaque de cuisson, sans superposer les feuilles, et enfourner 10 minutes jusqu’à ce que les feuilles soient bien croustillantes, puis les retourner pour cuire l’autre face.

Très fin, le chou kale est adapté à la confection de chips au four. Vous devrez peut-être faire quelques essais avant de déterminer à quelle température régler votre four pour bien les faire cuire, mais une fois que vous aurez trouvé, vous pourrez profiter du délicieux croquant d’une feuille bien grillée.

Recette partagée en mars 2018. D’après la recette du livre Samhain : Rituels, Recettes et Traditions de la Fête des Morts de Diana Rajchel.

CB