Recette du mois : soupe de fruits à la verveine

L’été est là, la canicule aussi… Besoin de fraîcheur, rien de tel qu’une soupe de fruits gorgés de sirop aromatisé à la verveine. Rapide et simple à faire, elle est idéale pour terminer un repas.
 

Ingrédients :
1 melon
1 poire
1 pêche
1 nectarine
3 branches de verveine fraîche
100 g de sucre
50 cl d’eau
1/2 citron

Préparation :

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre pour obtenir un sirop. Éteignez quand ça commence à bouillir. Ajoutez alors la moitié des feuilles de verveine et le jus de citron. Réservez les autres feuilles de verveine pour la décoration.

Pelez vos fruits, coupez-les en dés et déposez-les dans un saladier. Coupez le melon en cubes.

Versez le sirop tiède sur les fruits, laissez refroidir au réfrigérateur pendant deux heures minimum.

Que boire avec cette soupe de fruits ?

Une eau pétillante fraîche de la Loire (Badoit, Montarcher, Parot, Sail-les-bains) fera l'affaire mais on peut agrémenter cette soupe avec un peu de Muscat de Beaume de Venise (bien entendu à consommer avec modération)

Recette partagée sous licence CC by-sa par Chamsaya en juillet 2013. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. Source : http://www.aucitronconfit.com/artic...

CB