Réussir la culture du haricot

Voici quelques conseils pour réussir la culture du haricot :

• Haricots verts (ou filets) : fins et tendres, ils se récoltent jeunes. Fins de Bagnols ou Triomphe de Farcy sont des classiques.
• Haricots mange-tout : plus charnus, ils peuvent être récoltés plus gros sans devenir fibreux. Contender ou Purple Queen (violets, devenant verts à la cuisson) sont de bons exemples.
• Haricots beurre : jaunes et fondants, ils ont une saveur douce. Beurre de Rocquencourt est très apprécié.
• Haricots plats : très charnus, souvent appelés haricots d'Espagne ou haricots coco à écosser. Coco de Paimpol (à écosser) ou Tarasque (mangetout) sont de bonnes variétés.
• Haricots à écosser (grains secs ou demi-secs) : cultivés pour leurs graines. Borlotto ou Lingot.

Et aussi le type :

• Haricots nains : plus compacts, ils ne nécessitent pas de tuteurage. Idéals pour les petits jardins ou la culture en pot. Leur récolte est souvent concentrée sur une courte période.

  

• Haricots à rames : grimpants, ils ont besoin d'un support (rames, filets, tipis). Ils produisent sur une période plus longue et sont souvent plus productifs par pied.

  

  Vous trouverez dans votre jardinerie de nombreuses autres variétés, n'hésitez pas à demander des conseils.

• Semis en pleine terre : n'intervenez que lorsque tout risque de gel est totalement écarté et que le sol est bien réchauffé (au-dessus de 12-15°C, idéalement 18°C). Le semis peut commencer généralement à partir de mi-mai et jusqu'à mi-juillet pour des semis échelonnés.

  

   

• Un vieil adage dit : "À la Sainte-Sophie, les haricots sont sortis" (15 mai).

• Semis échelonnés : pour avoir des récoltes tout au long de l'été, semez de petites quantités toutes les 2-3 semaines jusqu'à mi-juillet.

• Léger et drainé : il n'aime pas les sols lourds et gorgés d'eau. Un sol sableux ou limoneux est idéal.
• Peu gourmand en azote : en tant que légumineuse, le haricot fixe l'azote de l'air grâce à des bactéries symbiotiques dans ses racines. Évitez les apports excessifs d'engrais azotés, qui favorisent le feuillage au détriment des gousses. Un sol moyen suffit.
• Préparation : un peu de compost mûr ou de fumier bien décomposé pourra améliorer un sol pauvre.

• Soleil : les haricots ont besoin de plein soleil, au moins 6 heures par jour.
• Espace :

• Haricots nains : semez en ligne tous les 5-8 cm, avec 40-50 cm entre les rangs. Vous pouvez aussi semer en poquets de 4-5 graines tous les 30-40 cm.
• Haricots à rames : semez en poquets de 4-5 graines au pied des rames, espacés de 60-80 cm. Les rames doivent mesurer au moins 2 mètres de hauteur.

• Humidité du sol : semez dans un sol légèrement humide. Arrosez le sillon avant de semer.
• Profondeur : semez les graines à environ 3-4 cm de profondeur.
• Espacement : respectez les espacements pour ne pas créer de concurrence.
• Arrosage après semis : arrosez très légèrement après avoir recouvert les graines de terre fine.

• Régularité : un arrosage régulier et suffisant, en particulier pendant la floraison et la formation des gousses. Un manque d'eau peut faire avorter les fleurs.
• Technique : arrosez au pied des plants, sans mouiller le feuillage, pour éviter les maladies. Le matin est le meilleur moment.
• Paillage : un paillage (paille, BRF, tontes de gazon séchées) aide à maintenir l'humidité du sol et à limiter les mauvaises herbes.

• Tuteurage (pour haricots à rames) : installez les rames ou les filets dès le semis pour que les plantes puissent s'y enrouler naturellement dès leur croissance.
• Buttage (pour haricots nains) : quand les plants atteignent environ 15-20 cm de haut, ramenez de la terre au pied pour former une petite butte. Cela renforce l'ancrage de la plante et favorise l'émission de racines secondaires.

Le haricot est relativement robuste, mais quelques problèmes peuvent survenir :

• Pucerons : en cas d'infestation, utilisez du savon noir dilué ou des solutions biologiques.

  

   

• Anthracnose : une maladie fongique qui cause des taches sur les gousses. Préférez des variétés résistantes et assurez une bonne circulation de l'air.

  

   

• Mouche de la graine : peut détruire les jeunes semis. Évitez de semer dans un sol trop frais et humide.
• Oïdium : rare, mais possible par temps chaud et sec.

  

   

• Haricots verts/mange-tout/beurre/plats : récoltez-les jeunes et tendres, avant que les graines ne se développent trop et que la gousse ne devienne fibreuse.

• Fréquence : récoltez très régulièrement, idéalement tous les 2-3 jours. C'est le secret d'une production continue ! Plus vous cueillez, plus la plante produit.
• Comment récolter : cassez la tige du haricot proprement à la base de la gousse, sans tirer sur la plante, pour ne pas abîmer le pied.

• Haricots à écosser : laissez les gousses grossir et sécher sur le pied. Récoltez-les lorsque les gousses commencent à jaunir ou brunir et que les grains sont bien formés. Pour les grains secs, laissez-les complètement sécher sur le plant.

CB