Le coqueret du Pérou ou Physalis peruviana (appelé aussi l’amour en cage)

Originaire d’Amérique latine, cette plante fût découverte au XVIème siècle par les Espagnols.

Elle a été remise à l’honneur, en France, il y a une trentaine d’années, notamment pour la décoration des gâteaux.

C’est mi-mars à l’abri du froid, qu’il faut les semer dans vos jardinières juste en surface, dans un terreau additionné de sable, exposé au soleil, et toujours humide.

Lorsque les plantules sortent de terre, et possèdent 3 à 4 feuilles, le moment est venu de les transplanter dans des godets, en choisissant les plus vigoureuses. Gardez-les toujours à l’abri !
Au mois de mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que le sol s’est réchauffé, vous pouvez les installer dans votre potager, en lui adjoignant un tuteur car le coqueret du Pérou se développe sous forme de buisson d’un mètre de hauteur.
Laissez 70 cm entre chaque pied et 1 mètre entre chaque ligne.
La récolte débute généralement début août et s’étale jusqu’à la fin de l’automne.
 

Il faut attendre que l’enveloppe du fruit jaunisse et s’assèche pour les récolter.

Avec leur petit goût acidulé, vous pouvez les consommer crus pour accompagner vos salades ou cuits en clafoutis ou en confitures.
Trempés dans un bain de chocolat noir fondu, puis refroidit pour les rendre croquants, cela ravira les papilles des gourmands.
 

DP